拖动滚动条继续浏览 第一步
采收
知晓如何等待，确定最佳时刻为不同葡萄品种采摘，是一种传承自祖先的技艺，这对收获的成功而言至关重要。
每块葡萄田都经历手工采摘。之后，在分拣传送带上，仅保留下完美健康的果实。
发酵车间
自1991年起，班尼尔酒庄作为行业先驱，配备了一个依赖重力作业的现代化发酵车间，不仅排除了用泵来运输葡萄的操作方式，而且还有利于开展28个对应土壤酒罐的分田块式酿造（2010年新增了10个酒罐）。
今天，弗朗索瓦-扎维尔·马诺图手持一个雄心计划，希望能让酒庄更上一层楼：自2021年1月起，建造一个百分百重力作业的发酵车间，内设75个悬空的酒罐。
经过三年的重大工程，Branaire-Ducru的新悬挂式酿酒厂几乎将其发酵罐数量翻了一番，从38个增加到了75个。这个新的酿酒厂在葡萄酒酿造过程的每个阶段都能够提供更加细致入微的关注。
拥有65个悬挂式发酵罐，这是梅多克地区首个拥有如此多罐数的悬挂式酿酒厂。
这种独特的配置提供了将每种葡萄质量单独发酵的机会，以最好地表达Branaire-Ducru土壤的多样性。
第二步
酿造工艺
在发酵车间之中，葡萄酒缓慢又平和地完成蜕变。在人们的监督下，对酒罐的调控工作以自动化方式进行。
不同规格的酒罐迎来各个田块的采收成果，让各个葡萄品种按照自己的性格，完全绽放出自身的特征。
这一发酵、浸渍过程非常关键，可持续长达三周的时间。
第三步
调配
调配：新一年份的葡萄酒就是在这一阶段问世。
自2002年份以来，让-多米尼克·维多（Jean-Dominique Videau）凭借科学与自身才华，锁定各葡萄品种的调配比例，完成班尼尔葡萄酒的高级定制。
第四步
陈酿
我们在酒窖中培育葡萄酒，让其做出最纯净的表达。
从葡萄汁变为葡萄酒的过程很是缓慢：需要不断地熟成、澄清、净化。
葡萄酒在橡木桶中陈酿至少18个月的时间。这些橡木桶都是从法国最优质林区精选木材制作而得，每年更新60%。
全部葡萄酒均在酒庄灌瓶。
